Actualités

Amateurs de saveurs et de sushis, sachez qu’il existe de délicieuses boissons avec ou sans alcool qui font merveille sur la cuisine japonaise. Calpi, Ramune, Thé matcha etc les boissons sont légions. Mais la plus populaire, encore plus que la saké au Japon, qui détrône toutes les autres, c’est la bière japonaise !

Histoire de la bière japonaise

L’origine de la bière au Japon remonterait à la période Edo courant 17ème.
À cette époque, les japonais faisaient commerce avec peu de monde, hormis les hollandais qui firent rentrer alors les premiers fûts de bière dans le pays.

L’importation de bière pris une toute autre ampleur, plus tard lors de la période Meiji de 1868 à 1912. Les échanges avec l’extérieur se développèrent et la consommation de bière se développa tant, que les japonais eux-mêmes commencèrent à produire leurs propres brasseries.

Les marques de bières au Japon

Aujourd’hui le Japon est un fort consommateur de bières dans le monde et le mot « kampaï » équivalent de notre « tchin » national résonne dès le soleil couchant quand les verres de bières s’entrechoquent !

Le Japon peut se targuer de figurer parmi les plus gros consommateurs de bières mais aussi les plus gros producteurs.

Aujourd’hui 3 grandes marques de bières couvrent le marché : Asashi de Superdry, Sapporo, Kirin. L’Asashi reste la bière la plus consommée au Japon à grand renfort de communication et de publicité marketing.

On peut aussi trouver des variantes comme la bière au Yuzu et au Thé vert de chez Iki, avec un léger goût d’agrumes qui se marie très bien avec des plateaux de sushis pour ceux qui veulent changer du traditionnel goût.

La bière est tellement populaire au Japon que les enfants eux-mêmes ont leurs bières sans alcool.  On l’appelle « komodo no biru » qui signifie littéralement la bière des enfants.

Des musées sont aussi dédiés à la bière. Au Japon on ne plaisante décidément pas avec le culte de la tradition : pour la bière comme pour les sushis !

Vous êtes amateur de cuisine du monde et plus particulièrement de sushi pour le déjeuner. Vous venez souvent dans un de nos restaurant japonais à Marseille ou Aix mais vous souhaitez exceller dans cet art difficile ?
Vous cherchez des astuces pour cuisiner les sushis et être certain de ne pas rater vos sushis (sinon vous avez toujours l’option livraison de sushis à Aix en Provence Les Milles et Aix Sud !).

Voici donc quelques conseils faciles qui vous aideront à préparer ces mets délicats et pour le reste laissez de la place à votre créativité !

Livraison sushis à domicile à Aix en Provence

Matériel de cuisine pour des sushis japonais

Tout d’abord il faut privilégier le matériel et vous équipez un minimum. Rien ne sert de vous lancer dans la réalisation de sushi si vous n’avez pas au minimum pour le matériel : un tapis en natte de bambou et 2 paires de baguettes pour les déguster !

Pour les ingrédients : achetez du wasabi, du riz sushi, algue nori, sauce soja et du gingembre dans des magasins spécialisés ou sur les boutiques en ligne. Pour les produits frais saumon, thon etc. ne lésinez pas sur la qualité et leur grande fraicheur !

Veillez à la cuisson du riz de vos sushis

La sélection du riz et sa cuisson fait partie des étapes essentielles dans la préparation du sushi. Veillez tout d’abord à bien le laver puis à l’égoutter pendant au moins 1/2 heure.

La cuisson du riz est une étape très importante. Elle doit se faire lentement et dans une eau claire, pour que le riz ait une bonne tenue. Vous pourrez ensuite déposer le vinaigre de riz délicatement sur votre riz avec un pinceau et mélanger très délicatement.

L’astuce pour les moins initiés mais là ce ne sera pas validé par les spécialistes est d’utiliser un riz pour risotto.

Préparer le sushi, les doigts mouillés

L’assemblage du sushi est très complexe et bon nombre de personnes y perdent leur calme ! Une astuce est de se mouiller les doigts pour ne pas que le riz colle à vos doigts. Vous pouvez même rajouter un peu de vinaigre de riz pour moitié à l’eau.
La technique ensuite vous vous doutez bien demande une certain dextérité et plusieurs expériences in situ pour être réussie. Vous pouvez pour cela vous inspirer de nombreux tutoriels sur youtube ou pinterest.

Ou encore mieux lors de votre prochaine commande de sushis, demandez des astuces au Chef de votre restaurant de sushi préféré ou faites-vous livrer un plateau de sushis à la maison si vous habitez prêts d’Aix en Provence !

Vous êtes passé à côté de la Saint-Valentin en février, et bien vous allez pouvoir vous rattraper avec le White Day ! Cette tradition nous vient du japon et fait le bonheur des amoureuses. A cette occasion, ce ne sont pas des sushis japonais que l’on offre mais des petits cadeaux tout de blanc vêtus.

White Day ou Saint-Valentin J+14 !

Comme nous vous en parlions lors de la Saint-Valentin, les japonais maitrisent l’art de faire plaisir et les petites attentions. Chaque occasion de faire plaisir à autrui est récompensée au Japon.
L’origine de cette tradition est d’offrir à celui ou celle que l’on aime un cadeau 3 fois plus important que celui que l’on a reçu.
On l’appelle ainsi sanbai-gaeshi.

En fait, cette tradition du white day change car il est plutôt mal vu désormais auprès de la jeune génération d’offrir des chocolats blancs. Les japonais optent plutôt pour la lingerie blanche ou des bijoux désormais.

livraison de sushi japonais à Aix en Provence

Si un joli ruban blanc par exemple vous a été offert et que vous le voyez noué autour du poignet de votre chère et tendre. Cela signifie ainsi que cette personne éprouvent les mêmes sentiments que vous;

Et se montre ainsi à la hauteur de votre amour.

Ah qu’il est beau d’être jeune et amoureux pendant le White Day au Japon 😉 !

Si vous vivez en France et que vous voulez que cet instant magique dure encore plus longtemps, emmenez votre amoureuse dans un restaurant japonais où des vrais Chefs japonais vous confectionneront avec amour les plus beaux makis et sushis à Marseille, à savourer en tête à tête pour l’occasion.

Passez commande de sushis traditionnels et faites vous livrer vos sushis sur Aix en Provence. 2 adresses de restaurants à sushis à Aix Les Milles et Aix Val Saint-André. et sur Marseille

(suite…)

En France et par le monde nous allons bientôt tous fêter la fête des amoureux. Mais même si l’amour est éternel, il subsiste quelques différences culturelles selon les pays. Nous allons nous intéresser une fois de plus aux traditions japonaises et découvrir comment les japonais fêtent la Saint-Valentin au Japon.

Une tradition appellée honmei choco 本命チョコ

Au Japon tout n’est que traditions et celles-ci différent très souvent des nôtres ! Au Japon tout est porteur de signification et de sens et le n’on respect d’une tradition peut être très mal interprétée et perturber l’harmonie d’autrui. La préparation des sushis ou du thé en sont bien la preuve, tant elles font l’objet d’un vrai cérémonial au Japon.

Saint-Valentin en 2 temps

Au Japon la Saint-Valentin ne se contente pas d’une seule journée pour célébrer l’amour de deux êtres mais bien de deux dates. Une première célébration a lieu le jour de la Saint-Valentin, soit le 14 février comme chez nous.

Dans cette première étape amoureuse, ce sont les femmes qui vont offrir des cadeaux aux hommes, en réalité plutôt des chocolats (et non pas de sushis cette fois-ci pour cette occasion!)
Il en existe 2 sortes :

• le honmei choco qui signifie littéralement « chocolat de la destinée ». les chocolats sont présentés dans une boite en forme de coeur et représentent un amour très fort si celle-ci est fait de la main même de la dame.
• on peut aussi offrir le giri choco ou chocolat de courtoisie. Ces douceurs seront-elles réservées à un collègue de travail ou une personne que l’on apprécie et que nous remercions avec politesse.

Vient ensuite le temps des cadeaux où 1 mois plus tard l’homme offrira son présent à sa chère et tendre chérie. Ce jour s’appelle le White Day ou « jour blanc ».

Un peu comme lors d’Oseibo, les japonais cultivent vraiment l’art d’offrir des cadeaux.

En attendant la Saint-Valentin, si vous avez une petite envie de venir partager avec votre moitié un délicieux déjeuner ou dîner dans un vrai restaurant japonais à Marseille, ne tardez pas à réserver votre table en cliquant sur ce lien pour une soirée empreinte de tradition et de saveurs exquises préparés par nos chefs japonais. Sushi, tataki, gyoza, cuisine artisanale japonaise préparée à la minute par nos chefs japonais à Marseille Prado.